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深層海水養殖!中秋就要台東「尚青」白蝦

發佈日期:2017-09-30

 中秋佳節有不少人,計畫烤肉賞月,台東縣政府力推自家養殖白蝦,由縣長黃健庭親自代言。台東白蝦主打使用「深層海水」養殖,一年產量上看350公噸、產值破億。「最台東」的吃法,您知道要怎麼吃嗎?有主廚拿台東白蝦搭配台東釋迦一起入菜。

台東縣長黃健庭表示,台東在地的養殖,跟其他地方不一樣,用的是57公尺深的海水池,而大概養4個月,就可以收成1個月。主廚郭主義也透露挑蝦秘訣,買回來當下,除了先檢查蝦頭有沒有黑掉,再來就是手指掐一下,確認身體Q彈程度。

台東蝦在地市場優勢,比起國外進口貨相對新鮮,1年350公噸產量逐年增加,也成為稻米、水果之外,台東新興的在地名產。
 

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